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담배피우는 사람에게 좋은 음식들

가장 좋은건 담배를 끊는 것이다.
올초 금연을 시도했지만 역시나… -.-
한달만에 다시 담배를 피게 되었다.
담배 끊기가 힘들면 줄여보기라도 해야지… ^^;
아래글은 담배 피우는 사람에게 도움이 되는 음식이라고 하는데…
참고해봐야겠다.

[물]
물은 몸 속에 축적된 니코틴을 녹여 소변으로 배출하는 역할을 한다. 담배를 피우면 니코틴이
침에 녹아 위장으로 들어가는데 물을 마시면 위를 보호할 수 있다.
-하루에 2ℓ 이상의 물을 나눠서 마신다. 2ℓ는 보통 컵으로 10잔 정도의 양. 우리나라 음식에
국물 요리가 많은 것을 감안하면 하루에 1.5ℓ 정도의 물(6컵)을 마시면 된다.
-아침 공복에 물을 마시면 흡연 욕구가 덜해진다.
-담배를 물기 전에 먼저 물을 마신다.
-맹물을 먹기 힘들 때는 레몬을 띄워서 마시면 된다.
 
[녹차]
담배를 피우면 비타민 C가 소모된다. 녹차는 비타민 C의 양이 레몬의 5~8배에 달하므로
담배 피우는 사람에게 꼭 필요하다. 이뇨 작용까지 하니 일석이조.
-커피 대신 녹차를 수시로 마신다.
-녹차 잎을 나물로 무쳐서, 밥에 비벼서 먹는다.
-녹차 가루를 좋아하는 음식에 뿌려서 먹는다.
 
[당근]
담배를 많이 피우는 사람은 비타민 A가 부족해져서 폐암에 걸릴 확률이 높아진다.
당근은 비타민 A가 풍부하고 발암 물질을 해독하는 터핀이 함유되어 있어 많이 먹으면 좋다.
-베타 카로틴은 껍질에 많이 들어 있으므로 껍질을 가볍게 긁어내고 먹는다.
-당근은 기름에 볶아 먹으면 흡수율이 높아진다.
-생당근을 다른 야채와 함께 먹으면 당근이 다른 야채의 비타민 C를 파괴하므로 같이 먹지 않는다.
-당근을 생으로 먹을 때는 올리브 오일을 넣은 드레싱이나 마요네즈를 뿌려 먹으면 좋다.
 
[은행]
은행은 기관지에 좋기로 소문난 식품. 가래를 없애주고 폐를 맑게 한다.
-한번에 많이 먹는 것은 금물. 하루에 볶은 은행 3~4알씩을 오래 먹는 것이 좋다.
-은행을 그냥 먹으면 독성이 있으므로 반드시 겉껍질을 벗기고 구워서 먹도록 한다.
-껍질을 안 깐 것일수록 쉽게 산화하므로 껍질을 벗기고 냉동해두었다가 조금씩 꺼내 먹는다.

[율무]
율무는 위와 간의 기능을 좋아지게 하고 가래를 제거하여 폐가 맑아지는 효과를 내는 음식이다.
 이뇨 작용을 해서 니코틴을 배출하는 역할을 한다.
-율무를 현미, 보리와 함께 섞어 밥을 지어 먹으면 밥맛도 고소하고 담배 피우는 사람에게도 좋다.
-볶은 율무를 가루로 만들어서 미숫가루처럼 물이나 우유에 타서 마신다.
 
[된장]
된장은 담배를 피우면 생기는 발암 물질을 없애고 간기능을 강화하는 효과가 있는 식품이다.
-돼지고기를 재울 때 된장 양념을 사용하면 된장의 영양이 기관지에 좋은 돼지고기의 성질과
어울린다.
-심심하게 끓인 된장국을 자주 먹으면 소금을 많이 섭취할 염려가 없다.

[연근]
연근은 천식, 감기 환자에게 좋은 식품이다. 담배를 피우는 사람이 먹으면 폐를 건강하게
하는 것은 물론 몸에 쌓인 노폐물도 잘 배출되도록 돕는다.
-연근을 갈아서 배즙과 섞어 마시면 폐에 좋다.
-한 컵 분량의 연근즙에 뜨거운 물을 붓고 소금이나 꿀을 넣어 따뜻하게 마신다.
-연근 마디에 영양이 많으므로 버리지 말고 국에 넣어 끓여 먹는다.
 
[파래]
파래는 담배의 니코틴을 해독하고 중화하는데 도움이 됩니다. 파래에 함유되어있는
비타민 A가 담배때문에 손상된 폐점막을 재생하고 보호한다고 하죠. 또 봄나물인 달래도
니코틴 해독에 효과적인 음식입니다. 파래와 함께 먹을 경우에 해독 효과를 높일 수 있겠죠.
파래와 달래를 매일 먹지 않고 일주일에 1~2번 정도만 섭취를해도 지속성 비타민
식품이기때문에 큰 도움을 준다고합니다.
 
[복숭아]
흔히들 복숭아는 냄새만 맡아도 해독이 된다고 이야기를 합니다. 그만큼 해독효과가 높다는 거겠죠. 담배를 피웠을때처럼 몸에 독성(니코틴 등) 이 퍼졌을때 자연치유력으로 해독이 안되는 경우가 있는데 이때 복숭아를 먹으면 몸 안의 독소 성분을 밖으로 배출해주고 독소자체를 줄여준다고하구요.
복숭아를 고를때는 멍이 들거나 상처 없이 향기가 진하고 전체적으로 잘 익은것을 고르는게 좋아요. 만일 복숭아 껍질때문에 알레르기가 있으면 껍질을 벗기고 먹으도 무방하고 복숭아 차를 마시는것도 도움이 된다고 하네요~*
 
[검은콩]
양질의 단백질과 비타민 B1, B2 등이 풍부해 술. 담배를 많이 하는 사람들에게 좋다고 합니다.
이뇨 효과가 있어서 체내에 쌓인 독소를 몸 밖으로 내보내는 역할도 한다느군요.

[등푸른 생선]

담배연기속의 일산화탄소는 혈관을 수축시키는 기능이 있다. 때문에 이를 방지하려면
 오메가 3계 지방이 들어있는 식품을 섭취하는 것이 좋고, 오메가 3계 지방은 등푸른 생선과 문어.
오징어 등에 많이 있다고 합니다.

[바지락]

초조함을 진정시키고 신경을 안정시키는 작용이 있어 금단현상이 나타나는 사람의 반찬으로
적당하다고 하구요, 양질의 단백질이 들어 있어서 간 기능을 활발하게 하여 피로를 풀어준다고
하네요. 조개류가 간에 좋다는 말은 아시죠?

[달래]

달래에 들어 있는 비타민C는 니코틴을 씻어내고  담배 때문에 빠져나간 칼슘을 보충해준다고
합니다.  식초를 넣고 무쳐먹으면 조리과정에서의 비타민 파괴를 줄일 수 있고,
맛도 새콤해서 좋다고 합니다.
 
[당근]
녹황색 채소는 오염물을 씻어내는 작용이 뛰어난데요, 특히 당근은 간을 정화시키고
몸속의 독소를 배출시키며 폐암을 예방해준다고 합니다.

 
이 외에도 캐로틴 성분과 비타민A가 많이 들어 있는 단호박, 소 간 등이 좋다고 하구요,

펩타이드가 함유된 된장찌개와 된장국을 매일 한 끼 이상 먹는 것도 좋다고 하네요.
그리고 북어꼬리에서 10cm 정도를 잘라 5개씩 달여 먹으면 강력한 해독작용이 일어나고, 감초,
칡뿌리 각 12g을 달여 1일 2회 茶처럼 마셔도 좋다고 합니다. 또 하나 우리가 매일 마시는
커피 대신 녹차를 수시로 마시는 습관을 들이는 것이 좋다고 하네요.

채식주의 – TEST 1

아침
백미 3컵과 현미 반컵 콩 1/3 컵 : 1공기 반
멸치조림 / 두부 반모 / 배추 김치 / 메추리알 간장조림

점심
백미 3컵과 현미 반컵 콩 1/3 컵 : 1공기
멸치조림 / 배추 김치 / 메추리알 간장조림
샐러드(방울토마토/양상추/검은색양파/파이네플)

저녁
백미 3컵과 현미 반컵 콩 1/3 컵 : 1공기 반

멸치조림 / 두부 반모 / 배추 김치 / 메추리알 간장조림
샐러드(방울토마토/양상추/검은색양파/파이네플) / 감자 1개 /

비건 이나 락토까지은 아직 힘들고 해서 패스코 형태의 음식을 먹고있음.
TEST 첫날이라 무리없음.

- 용어정리
Pesco-vegetarian – 유제품이나 달걀은 물론 생선도 먹는 채식주의자

채식과 건강관련서적 200여권 소개,2006년10월판

채식과 건강관련서적 200여권 소개,2006년10월판

채 식관련서적 200여권입니다. 각분야별로 가나다순으로 정리했습니다. 이웃대만엔 정말 다양한 채식요리책이 있었습니다. 우리나라엔 채식요리책이 얼마되지도 않고 또 구하기도 힘듭니다. 많은 분들이 채식요리를 연구하셔서 더 많은 책이 나오길 기대해봅니다.  좋은 책을 알고계시면 덧글달아주세요 업데이트할 때 함께 수록하도록 하겠습니다.

아래 목록중에서 채식을 처음 시작하는 분들에게 10여권의 책을 ★표 추천합니다.
자료정리: 한울벗채식나라 (www.hanulvut.com)에서 수시 업데이트 됩니다.

1. 채식요리분야 19권
① 202 채식요리/ 양일권.이미숙/ 시조사
② 50인의 채식요리/송숙자 감수/시조사 ★
③ 5,000원으로 집에서 만들어 먹는 사찰음식/박상혜/★
④ 건강채식요리 /김계자.송숙자/ 시조사
⑤ 고기보다 맛있는 채식 요리 -김재혁,정인봉 지음 / 시공사 / 2002년 3월 ★
⑥ 눈으로 먹는 절음식/김연식 / 우리출판사 / 2002년 03월 / 정가 : 14,000원
⑦ 몸에 좋고 맛도 좋은 채식요리 – 삼성출판사 / 2002년 7월(3권)
⑧ 산사에 가면 특별한 식단이 있다 /정세채/ 모색
⑨ 선재스님의 사찰음식-229가지 자연의 맛/선재/디자인하우스
⑩ 소박한 밥상 /헬렌 니어링 공경희옮김/ 보리
⑪ 수박껍질과 하얀절편 /김연희 /그린비
⑫ (예방과 치료 및 유아를 위한) 채식요리/김계자.김덕윤 /시조사
⑬ 이상구 박사의 자연식 건강요리/이상구/주부생활
⑭ 자연건강 사찰음식/이여영 / 열린서원 / 2002년 05
⑮ 전통사찰음식 /적문 / 우리출판사
⑯ 채식요리/삼성출판사 편집부 엮음 / 삼성출판사 / 2002년 7월
⑰ 처음 배우는 떡 /박경미/ 중앙M&B
⑱ 천연채식요리 /홍춘자/ 시조사
⑲ 한국사찰음식 /김연식 /우리출판사

2. 채식주의서적 27권
(1) 고기 욕망의 근원과 변화/ 난 멜링거 저/임진숙 역 /해바라기출판
(2) 곰탕이 건강을 말아 먹는다/황성주 저/동도원출판사
(3) 나는 채식하는 오페라가수/이영화/문화유람
(4) 동물 해방/ 피터 싱어 저 김성한 옮김/ 인간사랑
(5) 명상인을 위한 채식/ 아난다 미트라, 이정이옮김/ 한국 아난다 마르가
(6) 몸이 원하는 밥 조식/마쿠우치 히데오 지음, 김향 옮김 / 디자인하우스 / 2002년
(7) 베지테리안 세상을 들다/쯔루다 시즈카/손성애/모색
(8) 성난 카우보이 /하워드 F. 리먼, 김이숙 옮김 /문예출판사
(9) 소가 미치다니/칸트리라이프
(10) 영혼의 음식/이도경/소금나무
(11) 우리 몸은 채식을 원한다/이광조/현암사★
(12) 육식, 건강을 망치고 세상을 망친다1권 /존 로빈스, 손혜숙 옮김/아름드리★
(13) 육식, 건강을 망치고 세상을 망친다2권 /존 로빈스 지음, 이무열 외 옮김/아름드리
(14) 육식을 삼가자/모리시다 게이치/가리내
(15) 육식의 성정치/캐럴 J. 아담스 지음. 이현/미토
(16) 육식의 종말 / 제레미 리프킨 , 신현승 /시공사
(17) 음식혁명/존로빈스/시공사
(18) 이 고기는 먹지마라-육식터부의 문화사/ 프레데릭J시문스.김병화/돌베게
(19) 채식물결/한국채식인협회/편집부
(20) 채식은 사랑입니다/ 한울벗 /도서출판 정
(21) 채식 이야기/이광조/연합뉴스
(22) 초라한 밥상/마쿠우치 히데오/김욱송역/참솔
(23) 코끼리가 울고 있을때 /제프리 무세이프 메이슨 (지은이), 오성환 (옮긴이) /까치글방
(24) 패스트푸드의 제국 /에릭 슐로서, 김은령 옮김/에코리브르
(25) 프랑켄슈타인은 고기를 먹지 않았다 /캐럴 J. 아담스 /류현 / 도서출판 미토
(26) 행동하는 세대 /대니 서 지음, 임지현 옮김 / 문학사상사
(27) 환경윤리 /J. R. 데자르뎅 김명식 옮김/
(28) 희망의 밥상/제인 구달.김은영 옮김/사이언스북스★

3. 단식과 소식분야 14권
① 125세까지 걱정 말고 살아라 /유병팔박사/ 에디터
② 36시간 속전속결단식법/서림편집부/서림문화사
③ 경이의 초 소식요법/고오다 마쓰오/정신세계사
④ 난치병 자연치유 단식요법/정신세계사
⑤ 단식 소식 건강법 갑전광웅 / 홍익제
⑥ 단식과 소식 건강법 이훈 역 / 자유시대사
⑦ 斷食과 小食은 이렇게 한다 /李壎 編/ 자유시대사
⑧ 단식의 기적 김태우 / 홍익제
⑨ 소식예찬/고오다 마쓰오/늘 푸른들
⑩ 소식의 비밀/ 이훈 엮음/ 자유시대사
⑪ 소식이 장수비법/태웅출판사
⑫ 소식이식장수비법/오사나이히로시/태웅
⑬ 현대인을 위한 소식 건강법/고오다 마쓰오/태웅출판사
⑭ 식은 운명을 좌우한다 /미주노남보꾸 / 태일

4. 건강식생활 분야 74권
(1) 강봉수할머니의 미용식이요법/강봉수/서울문화사
(2) 과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹/안병수/국일미디어
(3) 광용아, 햄버거 맛있니?/다음을지키는사람들 글. 조선은, 탁종명 그림/리좀
(4) 건강을 지키는 9가지 식사법/미국식품영양위원회, 권오윤옮김/에디터
(5) 그까짓 살좀 있으면 어때 /학림 (지은이)여시아문
(6) 기적을 낳는 현미/ 정사영/ 시조사
(7) 기적의 음양식사법/ 이상문 지음 / 정신세계사 /
(8) 나는 풀 먹는 한의사다 손영기 /북라인
(9) 남편을 감쪽같이 죽이는 법/ 기준성 / 제3공간
(10) 내가 만드는 우리집 건강주스와 샐러드/함기철/오성출판사
(11) 내 몸이 아프지 않고 잘 사는 법/하비 다이아몬드/한언출판
(12) 뉴스타트 식이요법/송숙자/시조사
(13) 더 이상 먹을 게 없다/ 한스 울리히 그림 (지은이), 오은경 (옮긴이)/모색
(14) 더러운 장이 병을 만든다. 버나드 젠센 (지은이), 김희웅 (옮긴이) 국일미디어
(15) 먹는 습관을 바꾸면 인생이 바뀐다/ 신디 오미라 지음, 이순주 옮김 / 학원사 /
(16) 먹어서는 안되는 유전자조작식품/교보문고
(17) 먹지마 건강법 /손영기 /북라인
(18) 문화병의 정복과 음식물/문창길/시조사
(19) 바른 식생활이 나를 바꾼다/김수현/일송미디어
(20) 바이블과 채식건강 1,2,3 /조현/시조사
(21) 밥상에 도가 있다/정세채/모색
(22) 밥상 위의 보약 생식/ 최경순 / 가림출판사 /
(23) 밥상을 다시 차리자/ 김수현/중앙생활사★
(24) 밥상이 썩었다, 당신의 몸이 썩고 있다’/강순남/소금나무
(25) 불치병은 없다 /이상구박사 /너와나미디어
(26) 사람을 살리는 생채식/ 장두석 지음 / 정신세계사 /
(27) 생명의 균형, 미네랄 3.5%’/야마다 도요후미 지음, 김수현 옮김/ 북 폴리오
(28) 생식,자연식-아침나라(둥지) 최하
(29) 생채식 자연 건강요법/생채식연구회편/ 강호걸옮김 /태웅출판사
(30) 생채식건강법 /고오다

미쓰오 / 홍익제
(31) 생채식건강법/甲田光雄,배성권/ 범우사
(32) 선식의 비밀/최진호/삶과 꿈
(33) 선식남녀/정경희/북라인
(34) 슈거 블루스/윌리엄 더프티 지음, 이지연.최광민 옮김 / 북라인 /
(35) 슬로푸드 /카를로 페트리니 (엮은이), 김종덕, 이경남 (옮긴이) /나무심는 사람
(36) 식사요법과 심장강화법/폴 시 브래그 ,김태수 옮김/ 홍익재
(37) 식생활과 음식에 관한 권면/엘렌지 화잇, 시조사 역/시조사
(38) 식생활을 바꾸면 현대병도 고친다/김형선 지음/베다니출판
(39) 식생활을 혁명하자/모리시다게이치/가리내
(40) 식원성 증후군/오사와 히로시. 안병수 옮김/국일미디어
(41) 식용유를 먹지 말아야할 10가지 이유/곽재욱/명상
(42) 신비한 과일요법-과일이 명약이다/황종찬 박사/태을출판사
(43) 아침식사는 해롭다/ 와타나베 쇼 지음, 김광석 옮김 / 신한미디어 /
(44) 아토피를 잡아라 /다음을 지키는 사람들. 시공사
(45) 알고 먹으면 보약, 모르고 먹으면 독약/이원종/이지북
(46) 암을 이기는 식사관리/ 김평자 외 / 작은우리
(47) 야채퓌레 건강법/일송미디어
(48) 약이 되는 먹을거리/권혁세/ 나무생각
(49) 약이 되는 야채사전 /나카가와 유조,김소운,배윤자
(50) 오래살고 싶으면 우유 절대로 마시지마라/프랭크 오스키 저/이효순 역 | 이지북
(51) 위기의 식탁을 구하는 거친 음식/이원종/랜덤하우스중앙
(52) 음식의 반란/잉에호프만/북라인
(53) 음양오행으로 풀어본 건강상식 100가지/장동순 지음 / 양문 / 1999년 6월
(54) 이런 음식이 비행 청소년을 만든다. /즈가와라 아키코 (지은이) /건강다이제스트사
(55) 이상구 박사의 잘 먹고 오래 사는 법/이상구/여성신문사
(56) 잃어버린 생명의 밥상/김인술/밀알
(57) 자연식 건강요법 /현대건강연구회 / 태을출판사
(58) 자연식요법과 무병.장수/동아도서 편집부/이경희 박사 감수
(59) 자연식으로 키운 우리아이 똑똑하고 침착해졌어요 /기준성 (지은이) /국일미디어 출판
(60) 자연을 닮은 식사/에릭 마르쿠스.박상준,진상현/달팽이출판
(61) 자연의 힘으로 병이 낫는다/기세문/에디터
(62) 잘 먹고 잘사는 법 /박정훈 지음 / 김영사/ 2002년 8월(3권) ★
(63) 잘 먹고 잘 자라기/김순영/작은씨앗
(64) 잘 먹어도 병이된다/기준성/태웅출판사
(65) 잘못된 식생활이 성인병을 만든다/미상원영양문제특별위원회/원태진/형성사
(66) 좋은 음식 올바른 식사/엘렌지 화잇, 시조사역/시조사
(67) 차라리 아이를 굶겨라/다음을 지키는 엄마모임 /시공사
(68) 채식 건강법/모리시타 게이이치 지음 / 글사랑 / 1999년 3월
(69) 채식건강 365일 /히라야마 다케시, 장윤정옮김/동풍문화
(70) 채식건강법 /모리시타 게이치, 조수용감수/ 국민건강관리연구회
(71) 침묵의 봄/레이첼 카슨
(72) 해로운 백설탕 알고 먹읍시다 /고오다 미츠오 (지은이)
(73) 헬렌 니어링의 소박한 밥상 – 헬렌 니어링 지음, 공경희 옮김 / 디자인하우스 /
(74) 환경엄마 김순영의 아이밥상 지키기/김순영 (지은이) /한울림 출판
(75) 황금빛 똥을 누는 아기/최민희/다섯수레

5. 자연건강법 분야 26권
(1) 150살까지 살 수 있을까/미하일 톰박/해냄출판사
(2) 건강하게 오래사는 법/폴시 브래그/김태수역/건강신문사 ★
(3) 걷지 않으면 건강은 없다/푸른솔
(4) 내 가족을 살리는 생활영양이야기/최선혜/훈복문화사
(5) 뉴스타트 건강법/송숙자외 4인/ 시조사
(6) 대변 소변이 알려주는 우리 몸의 비밀/
(7) 대자연 의학 / 최하/자연윤리사/
(8) 돌파리잔소리/임락경/호미
(9) 말기암을 다스린 면역약침이야기. 박치완/밀알
(10) 브래그박사의 건강법/ 폴.씨.브래그 김태수역/ 홍익재
(11) 생로병사의 비밀 /이영돈/ KBS문화사업단 발행
(12) 생명에는 동서가 따로 없다 /최원철 지음 / 제이프로
(13) 세상에서 가장 쉽게 하는 맨손 건강법 이쿠시마 히로시 지음, 유수경 옮김 / 아카데미북
(14) 아름다운 몸의 혁명 스트레칭30분/밥엔더슨/넥서스 BOOKS
(15) 오키나와 프로그램-청림출판
(16) 완전한 건강을 위한 7가지 열쇠/데이비드사이먼/홍문희/양문
(17) 웰빙생활습관/니일 네들리/시조사
(18) 요가(건강과 지혜의 길)/ 이승용 / 홍익요가연구원
(19) 위장은 말한다/신야히로미/국일미디어
(20) 유쾌한 쾌요법/우류 료스케스님/양동춘,전홍준 역/불광
(21) 윤동혁 PD 의 검정 숯 이야기/세상모든 책
(22) 의사가 못고치는 환자는 어떻게 하나/황종국/우리문화
(23) 이상구 박사의 한국인의 건강/ 이상구 / 문학세계사
(24) 이상구의 신건강선언 /이상구박사 /여성신문사
(25) 자연의학의 기초(영원한 건강의 원리)모리시다 게이이치/태웅출판사
(26) 최상의 건강으로 가는 8주간의 전략/ 앤드류 윌 지음, 이은선 옮김 / 홍익출판사
(27) 현대병은 니시건강법으로 낫는다/와타나베쇼/동남기획

6. 명상과 정신수양분야 37권
(1) 나무의 회상록/뀌도 미나 디 쏘스피로. 박선옥/ 눈과 마음
(2) 나에겐 이미 큰 힘이 있다/제리&에스더힉스/박윤정.도솔
(3) 나의 눈/데이비드 호킨스/한문화
(4) 녹색평론선집1 /김종철 편/ 녹색평론사
(5) 느낌좋은 사람들의 99가지 공통점/지식여행
(6) 단박에 윤회를 끊는 가르침(법공양 1)/ 김지수 역 / 불광
(7) 당신의 차와 이혼하라/케이티앨버드/박웅희/돌베게
(8) 람타/스티븐 리 웨인버그/이상무역/여울목
(9) 마음에는 평화 얼굴에는 미소/틱낫한/김영사
(10) 마음을 다스리는 간디의 건강 철학/ M.K.간디, 김남주옮김/뜨란★
(11) 모든 것은 땅으로부터 /존 페이지/정영목 (옮긴이) /시공사
(12) 몸과 마음을 지키는 10분 명상 배우기/쓰다 스구루 / 넥서스 /
(13) 무탄트메시지/말로 모건/류시화역/정신세계사
(14) 살림의 논리/녹색평론
(15) 소로우의 노래 /헨리 데이빗 소로우 지음, 강은교 옮겨 엮음 / 이레
(16) 아름다운 삶, 사랑 그리고 마무리/헬렌 니어링 지음, 이석태 옮김 / 보리
(17) 아이너스 아이아라/무명선사/창조출판사
(18) 야생초편지 /황대권/도솔
(19) 양애란이야기/양애란/한문화출판사
(20) 예수가 외면한 그 한가지 질문/오강남/현암사
(21) 예언자/칼릴지브란/현암사
(22) 완전한 몸 완전한 마음 완전한 생명 /전홍준 (지은이) /에디터출판사
(23) 위대한 가르침을 찾아서/구르지예프. 오성근/ 김영사
(24) 위대한 자기의 발견/서암/정토출판사
(25) 의식혁명/데이비드 호킨스/한문화
(26) 인생독본/레프 톨스토이/이창순,양인/한글
(27) 잘사는 사람들의 남다른 습관 /더크 매티슨 / 상아 /
(28) 잠바/랄프헬퍼/김선희역/이룸
(29) 조화로운 삶 /스코트 니어링, 헬렌 니어링, 류시화옮김 /보리
(30) 즉각 깨닫는 열쇠 제1권/ 박성

호 외번역 / 청해 /
(31) 지금 사랑하지 않으면 시간이 없다/송학운 김옥경/지인 ★
(32) 지나치지 않게 살기/ 정지행 / 제3공간
(33) 틱낫한의 평화로움/틱낫한-류시화/열림원
(34) 행복한 삶과 건강/ 이정열 / 주이레 /
(35) 헬렌니어링, 또다른 삶의 시작/엘렌라콘테/두레
(36) 화성에서 온 남자 금성에서 온 여자/존그레이/ 친구
(37) 홀가분함/문화영/수선재

7. 기타 건강생활정보분야 11권
① 건강채소 60종 마츠키 게이코 / 동학사
② 담배를 끊어라 / 하야시 다까하루, 시조사편집부옮김/시조사
③ 당신의 상식 뒤집어야 건강하다/강성종/김영사

채식주의

채식주의자를 본게 2004년 부안에서 처음이다.
그때 그들과 밥을 먹을때 정말 불편했다.
처음 하루이틀은 그들과 같이 식사를 할때는 그런대로 괜찮았었는데…
일주일 정도 되니깐 정말이지 고기가 그립더군… ㅋㅋㅋ

아무튼 그렇게 지나서 요즘에도 주위에 간간히 채식주의자들을 본다.
이상하다는 느낌이 예전과 다르게 많이 완화되긴 했지만 내가 채식주의를 해보겠다고 마음 먹은적은 단 한번도 없었다.

그런데 며칠전 우연히 TV에서 돼지와 닭 사육장면을 봤다.
정말 못볼것을 본것 같다는 느낌이다.

내가 채식주의자는 아니지만 평소 육류보다는 채식을 즐겨먹는 습관이다 보니…
채식주의를 해볼까 하는 생각이 든다.
며칠전 덕수궁 앞에서 두명의 외국인 활동가가 상추로 옷을 만들어 퍼포먼스를 보면서…
나도 한번 채식주의를 해볼까 하는 생각이다.
아직 시작한다기 보다 해볼까하는 생각정도인데…
인터넷을 검색해보니.. 내겐 락토-오보나 패스코 정도가 맞을것 같다는 생각이 드는데…
아무튼 채식주의를 시작하는건 아니지만…
한번 한달간의 적응기를 거쳐 본뒤 도전해 볼까 하는 생각이 든다.

* 근데 채식을 하면 가장 불편할게 뭔가 생각해봤더니…
사골국물과 만두의 유혹을 어떻게 떨쳐 낼수 있을까 걱정이다. ^^

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채식주의 정말 좋을까? 진실과 오해

최보윤기자 spica@chosun.com
김다미 인턴기자(고려대 국문과 4년)


마전 영화배우 기네스 펠트로의 다이어트 식이 화제가 된 적 있다. 채식주의자로 알려진 그녀가 가장 좋아하는 음식은 바로 우리의
비빔밥. 그녀의 전(前) 요리사에 따르면 흰 쌀밥에 콩나물, 커다란 두부와 양념이 적게 들어간 김치 올려 잘 비벼 먹는 게
그녀의 특별 식단이라고 했다. 출산 뒤 늘어난 몸무게를 줄이면서도, 영양 균형을 맞추는 데 비빔밥만한 게 없다는 평가였다.
내로라하는 스타들이 ‘난 채식주의자’라고 줄줄이 공표해서인지, 채식주의자 하면 뭔가 남다르고, 뭔가 좀 여유로워 보인다. 의학적
연구결과도 놀랍다. 미국 의학 협회 저널에 따르면 “채식은 혈관이 막히는 것을 97% 막아준다”고 한다. 하지만 채식주의, 정말
권할 만할까? 태아 영양공급이 중요한 임신부들의 채식주의는 위험하지 않을까? 채식주의에 관한 속설과 오해, 그 팽팽한 공방을
알아본다.


◆채식주의는 무조건 좋다? “영양공급 문제, 특히 임신부는 피해야” vs “식물성 단백질이 있다”


건산업진흥원 김초일 박사는 “우유와 계란까지 먹는 락토-오보 베지테리언까지는 큰 문제가 없다고 생각하지만, 완전 채식주의는
지양돼야 한다”며 “특히 임신부가 채식주의일 경우 태아에게 영양공급이 충분치 않아 건강에 치명적일 수 있다”고 말했다.
해외에서는 채식주의자들이 결혼할 때 태아의 건강을 위해 채식주의를 더 이상 하지 않도록 권장하고 있다. 또 성장기에 반드시
동물성 단백질이 필요하다는 게 상식. 하지만 반론도 만만치 않다. ‘생명과 환경을 살리는 채식모임’(www.veg.or.kr)
측은 식물성 단백질에서도 충분히 필요한 만큼의 영양소를 섭취할 수 있다고 주장한다. 쌀밥 1공기에 단백질이 7~10g, 콩은
100g당 쇠고기 21g의 2배에 가까운 35~41g이나 들어 있다고. 또 필수 아미노산은 우리 몸에서 합성할 수 없어
잡곡·채소로 섭취해야만 하는데, 상추, 딸기 등 야채·과일을 비롯한 쌀, 보리, 밀, 콩 등 모든 잡곡·채소에 필수아미노산이
풍부하게 함유돼 있는 것으로 알려졌다.


◆채식주의자는 뇌세포 발달에 중요한 비타민 B12 섭취 못한다? “쌀 우유·영양 효소로 대체”


식주의자들이 공격받는 것 중 하나가 뇌세포 발달과 단백질 합성에도 필수적인 비타민 B12 섭취 여부. 보통 육식동물을 통해서만
섭취할 수 있다고 알려져 있다. 식약청의 박혜경 영양평가팀장은 “특히 임산부의 경우 비타민 B12, A, D, 철분, 엽산 등의
영양소 섭취가 중요한데 B12는 임산부 빈혈을 방지해주고 육식으로만 섭취가 가능하다”고 밝혔다. 또 생선 등에 들어 있는 오메가
3지방산 역시 식물로는 섭취하기 어렵다. 하지만 채식주의 진용에서의 반발도 만만치 않다. 세계 최초로 발족한 영국의
채식주의자협회측은 “강화 두유나 쌀로 만든 우유, 영양 효소 등으로 B12를 섭취할 수 있다는 연구 결과가 나왔다”며 “멀티
비타민제나 합성 오메가 3지방산 보조제 등을 통해 부족한 영양분을 섭취할 수 있다”고 밝혔다. 이에 대해 김초일 박사는 “완전
채식주의자라면 그것으로라도 섭취해야 하겠지만 식품을 통해 먹는 것보다는 바람직하지 않다”고 말했다. ‘생명과 환경을 살리는
채식모임’측은 “B12의 경우 박테리아에 의해 인체 내에서도 소량 합성·흡수된다고 주장하는 학자도 있다”며 “우리나라 사람들이
즐겨 먹는 김치, 된장, 간장, 식초, 연근, 김 등에도 비타민 B12가 함유된 것으로 알려졌다”고 반박했다.

◆채식으로 아토피를 고친다? “아토피는 채식·육식의 문제가 아니라 환경과 알레르기가 원인”


스트푸드 등이 인기를 끌면서 육식 위주 식단이 아토피의 한 원인으로 지목되기도 했다. 질 나쁜 지방 역시 아토피를 유발한다는
의견이 팽배했다. 하지만 전문가들은 반드시 채식을 통해서만 고칠 수 있는 문제는 아니라고 밝혔다. 고려대 가정교육학 정순화
교수는 “아토피의 경우 채식이냐 육식이냐가 중요한 것이 아니고 환경, 화학 물질을 비롯, 특정 식품에 대한 알레르기가 아토피를
유발한다는 보고서가 많다”고 밝혔다. 육식에선 아무런 영향이 없지만, 양파나 오이 등 일반 채소에 알레르기가 있어 아토피가
유발될 경우, 무조건적 채식은 외려 아토피를 악화시킨다는 것. 김초일 박사 역시 “육식, 채식 가리지 말고 특정 식품에 반응이
있으면 그 식품을 피해주는 것이 최선의 치료 방법”이라고 밝혔다